从产能扩张到基础加强：越南龙虾养殖业进入新发展阶段

自2025年越南取代加拿大成为中国最大的龙虾供应国以来，该行业进入了一个新的发展阶段，其面临的挑战也在不断演变。

出口增长

根据越南水产出口与生产商协会（VASEP）的数据，2026年上半年龙虾出口收入预计达到5.846亿美元，同比增长44.3%。其中约98.5%的出口流向中国。

今年上半年，中国从越南进口了15,364吨龙虾，同比增长31.5%，进口额增长33.8%，达到5.054亿美元。

2026年上半年，加拿大向中国出口了8,267吨龙虾，同比下降15%，而澳大利亚以4,032吨排名第三。

芽庄行业会议

8月8日，越南龙虾行业在芽庄召开了一次重要会议。讨论的重点已从扩大生产能力转向加强行业基础。越南渔业总局联合农业和环境部门、中央和地方政府官员、研究人员、行业协会、企业、合作社和养殖户参加了会议。

会议议程反映出，随着越南龙虾在中国市场取得成功，该行业面临的挑战也在发生变化。越南需要加强龙虾苗供应，并进一步完善水产养殖生产系统。会议讨论了印度尼西亚最近颁布的关于龙虾苗出口的法规，以及随着龙虾养殖规模的扩大，养殖户、企业和监管机构需要承担的日益增加的责任。

核心生产区域

庆和省和得乐省是越南龙虾产业扩张的核心区域，两地合计占越南商业化养殖龙虾产量的95%。

2026年上半年，庆和省部署了137,136个龙虾养殖笼，产量达到10,270吨。主要养殖区域包括万丰湾、芽庄湾、金兰湾和潘朗湾。鉴于运营规模，管理行业下一阶段的发展将成为优先事项，特别是在龙虾苗供应方面。

龙虾苗供应缺口

越南每年需要1亿至1.2亿尾龙虾苗，但国内捕捞仅能满足约10%的需求。这一缺口在庆和省尤为明显，该省每年需要约6,000万至7,000万尾苗，使得养殖户对进口的依赖性很高。

多重压力

此外，饲料和其他投入成本的上升是该行业面临的另一大压力。同时，由气候变化引发的洪水等自然灾害和疾病风险也在加剧行业压力。

与此同时，出口市场对产品质量、食品安全、可追溯性和环境管理的要求越来越高，进一步增加了水产养殖系统的压力。

饲料研究进展

在会议期间，研究人员展示了关于装饰龙虾和锯缘青龙的配合饲料的最新研究成果，包括饲料对生长性能、生存率和颗粒稳定性的影响评估。

目前，越南的龙虾养殖业仍主要以小型杂鱼为饲料，但随着养殖规模的扩大，采用配合饲料将成为长期趋势。

VASEP建议

VASEP呼吁加强养殖区域、加工厂和出口商之间的沟通，推动龙虾养殖的可追溯系统，以适应海外市场监管政策的变化。行业还应加强市场信息收集，扩大贸易推广，打造“越南龙虾”品牌。此外，VASEP敦促行业解决锯缘青龙出口的技术壁垒，同时保持装饰龙虾作为主要品种的增长趋势。