蛋品周报：跌势趋缓；市场等待突破（11月12日）
2026年11月12日
LLDD-全球
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指南
亮点速览
蛋品市场正在经历价格下跌趋缓的情况，目前红壳鸡蛋的平均价格为每斤人民币4.07元，粉壳鸡蛋为每斤人民币4.19元。由于新产蛋鸡的出现，供应端压力增大，而电商促销结束后需求依然疲软。农户补栏情绪分化，大型企业稳步推进计划，而小型农户则表现谨慎。需求方面，超市、餐饮业和终端采购需求保持刚性，但暂无明显增长动因。市场预计将继续区间震荡，价格有望因供应增加与需求低迷之间的平衡而出现小幅调整。
蛋周报：下跌放缓；市场等待突破
1. 国内蛋品市场分析
1.1 蛋价分析
本周国内鸡蛋报价开始呈现低位趋势。截至周四，红壳鸡蛋均价为每斤4.07元，比上周下降了每斤0.17元；粉壳鸡蛋均价为每斤4.19元，比上周下降了每斤0.11元。红壳和粉壳鸡蛋价格均窄幅下跌，红粉价差扩大至每斤0.12元。新上产蛋鸡逐渐增加，供应端压力逐步积累，市场供应较为充足。此前电商促销带来的价格支撑基本消退，新的需求端利好尚未接替，超市及终端采购恢复刚需节奏；供需平衡逐渐宽松。短期内跌幅有所放缓，局部销售略有改善，市场情绪有所回升；蛋品市场仍处于下降趋势。
主产区：截至周四，主要产区的平均价格为每斤4.08元，比上周四下降了每斤0.17元。
主销区：截至周四，主要销区的平均价格为每斤4.19元，比上周四下降了每斤0.08元。
1.2 蛋价走势图
1.3 本周区域价格对比
2. 蛋鸡存栏及淘汰分析
2.1 存栏情况
从总存栏来看，养殖户目前处于微利状态，获利空间有限。一些中小型养殖户因担忧市场前景，补栏意愿一般，观望情绪浓厚；而规模较大的企业则按照既定计划稳步补栏，节奏较为均匀，对价格形成一定支撑。整体来看，养殖户补栏情绪分化明显；短期补栏保持稳定，总存栏不会出现大幅波动。
2.2 淘汰情况
本周期蛋价继续窄幅下降，且走势偏软，养殖户情绪分化：部分养殖户降低预期，随趋势淘汰；另一些养殖户认为当前盈利尚可，延长留养时间，选择观望，淘汰节奏不一。从需求端来看，下游终端销售表现平平，屠宰场按需收购，采购积极性较低。
3. 需求分析
从需求端来看，双十一囤货热潮结束后，电商销售拉动效应继续减弱，对市场的支撑明显下降。超市和餐饮行业补货节奏缓慢，采购以刚性需求为主，主动补货意愿较弱；交易保持清淡。区域销售继续分化，一些地区情况尚可，另一些仍较平淡，总体需求缺乏明确的利好因素。
4. 市场展望
从供应端来看，随着气温下降，产蛋率正在回升通道中，日均鸡蛋产量环比增加。早期孵化的小鸡逐渐进入产蛋阶段；新上产蛋鸡数量逐步达到阶段性峰值，新鸡蛋供应持续释放。
从需求端来看，囤货逐渐结束，市场需求趋于疲软。终端消费和食品企业采购均恢复到按需采购状态，缺乏持续的需求量增长；鸡蛋价格达到相对高位后，下游对高价接受度明显降低，交易环节缺乏追高意愿。
整体来看，蛋品市场呈现区间震荡，偏弱运行的格局，上有顶、下有底。底部支撑来自低温延长鸡蛋存储时间以及养殖户和贸易商轮换库存的支撑；顶部则受制于新上产蛋鸡持续增长及晚淘老鸡存栏量的供应增多，供给宽松的格局未变。预计调整幅度为每斤0.2–0.3元，主要产区平均价格为每斤3.70–3.90元。
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