B族维生素

B族维生素包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、泛酸（B5）、吡哆醇（B6）、生物素（B7）、叶酸（B9）和钴胺素（B12）。尽管每种维生素都有特定功能，但其核心协同作用主要集中于：

• 能量代谢：作为辅酶，将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为可用的细胞能量（ATP）。

• 神经系统健康：对维持正常神经细胞功能和合成神经递质至关重要，有助于减轻疲劳和调节情绪。

• 红细胞生成：叶酸和维生素B12对于生成健康的红细胞至关重要，可预防贫血。

• 皮肤与黏膜健康：参与细胞再生与修复，维持皮肤、毛发、指甲及消化道内壁的健康。

3. 主要来源与应用

• 天然食物来源：广泛存在于全谷物、瘦肉、动物内脏（肝脏）、蛋类、豆类、坚果、深绿色叶菜及乳制品中。

• 食品行业应用：作为营养强化剂添加至精制谷物（如面粉、大米）、早餐麦片、婴儿配方奶粉及能量饮料中，以弥补加工过程中的营养损失。

• 膳食补充剂：提供形式包括维生素B族片剂、胶囊、液体或注射剂。

  • 目标群体包括：老年人、孕妇、素食者/纯素食者、存在吸收障碍问题的个体、长期饮酒者以及高能量需求者。

  • 具体补充：例如，孕前和孕期服用叶酸以预防神经管缺陷；使用维生素B12治疗恶性贫血。

• 药品与医用食品：用于治疗特定缺乏症（如脚气病、糙皮病）或作为某些病症的辅助疗法。