鸡蛋周刊: 价格飞涨的一周!上升是不可阻挡的!
国内鸡蛋市场分析
1.1 鸡蛋市场价格分析
本周，尽管处于淡季，鸡蛋市场表现强劲，受多重因素推动，价格大幅上涨。截至周四，红壳蛋的平均价格为4.43元/斤，粉壳蛋的平均价格为4.68元/斤，价差为0.25元/斤，比上周四上涨了0.32元/斤。本周反弹的核心驱动力是市场情绪的转变以及补库存需求的激活。
一方面，食品加工企业和冷库贸易商开始为第三季度的需求高峰提前备货，增加了底部买入和库存积累的意愿，从而加速了市场销售。
另一方面，随着生产和流通库存持续下降至近期低点，供应压力得到有效缓解，贸易商普遍意识到现货价格可能在中秋节前达到暂时低点。同时，高温有效抵消了新增产能，为供应端价格提供了底部支撑。
产区市场：周四，主要产区鸡蛋的平均价格为4.46元/斤，比上周四上涨了0.23元/斤。
销区市场：周四，主要销区鸡蛋的平均价格为4.52元/斤，比上周四上涨了0.18元/斤。
1.2 鸡蛋市场价格趋势图
1.3 本周国内鸡蛋区域市场价格对比
蛋鸡存栏与淘汰分析
2.1 存栏分析
本周，鸡蛋市场库存呈现出尽管总库存有所变化，但有效供应趋紧的复杂局面。市场的核心矛盾在于库存结构失衡导致的有效供应不足。一方面，2025年下半年补栏量低，导致当前产蛋高峰期蛋鸡比例下降，而新开产蛋鸡和老龄低产蛋鸡比例相对较高。另一方面，高温天气导致蛋鸡产蛋量下降，实际产蛋量低于库存对应的理论值。因此，尽管总库存未显著减少，但市场上的商品蛋实际供应仍然紧张。
2.2 淘汰分析
本周，鸡蛋市场淘汰量较低。在高蛋价的驱动下，养殖户利润丰厚，加之中秋节看涨预期普遍存在，养殖户淘汰蛋鸡的意愿极低。尽管在6月价格回调期间部分老龄低效蛋鸡被清理，但随着现货价格在7月反弹，市场看涨情绪重新点燃并加强了淘汰意愿的抑制。
鸡蛋需求分析
本周，鸡蛋市场需求呈现出终端需求疲软、囤货行为活跃以及预期上升的混合格局。实际终端消费仍处于传统淡季，高温高湿天气以及全国学校暑假导致团餐需求完全缺失。然而，市场需求的主动权已悄然从终端消费转向中间环节的囤货行为。
市场普遍认为现货价格已达到中秋节前的低点，抄底买入和库存积累的意愿显著增强。此外，市场对南方梅雨季节结束后需求恢复的预期，以及7月中旬后学校开学季和中秋节备货高峰的预期持续上升，进一步强化了看涨情绪。
鸡蛋市场预测
从供应端来看，短期内有效供应仍然紧张。高温进一步削弱了实际产能，而养殖户不愿淘汰蛋鸡，导致淘汰率极低。即使新开产蛋鸡数量稳步增加，也未出现集中供应释放。
从需求端来看，短期内终端消费需求仍处于淡季。南方梅雨季节和夏季餐饮需求不足抑制了实际销售。然而，中间环节的补库存需求已经启动。食品加工企业和冷库贸易商由于库存水平较低，更愿意在低价时买入，成为当前蛋价的重要支撑。
综上所述，预计下周鸡蛋市场将保持稳定，红壳蛋和粉壳蛋表现可能有所不同。调整幅度预计在0.15元/斤左右，主要产区平均价格在4.35-4.5元/斤。
