香菇

干香菇的水提取物中含多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。营养学家声称香菇的营养价值是牛肉的四倍，被誉为“植物性食品的顶峰”。它被广泛认为是抗衰老和延年益寿的“灵丹妙药”，类似于银耳。