液态蛋

产品名称：液体蛋

1. 产品概述
液态蛋是将检验合格的新鲜带壳蛋经自动打蛋去壳后，再经过滤、均质、巴氏杀菌、冷却等工艺制成的产品。它完全去除了蛋壳，成为一种安全、卫生且便捷的工业食品原料，广泛应用于食品加工和餐饮行业。

2. 关键特性

• 安全与卫生：经过严格的巴氏杀菌处理，有效去除沙门氏菌等致病微生物，相比人工打蛋更为安全。

• 便捷与高效：即开即用，省去了破壳分离的繁琐工序，显著提升了食品制造领域的生产效率。

• 质量稳定：均质化确保了均匀的质地和标准化的成分，保证最终产品的一致性。

• 便捷储存：可冷藏（0-4°C）或冷冻储存（液态蛋冷冻需-18°C），保质期较带壳鸡蛋更长。

• 可定制：提供全蛋、蛋清或蛋黄的不同比例选项，并可定制添加盐、糖或其他成分进行混合。

3. 主要应用

• 烘焙行业：用于蛋糕、面包、饼干、蛋黄酱等。

• 餐饮与食品服务：适用于制作炒蛋、煎蛋卷、蛋汤，特别适合中央厨房使用。

• 肉类加工业：在香肠、火腿等产品中作为乳化剂和保水剂使用。

• 糖果与面食：用于冰淇淋、意大利面及部分糖果制品。

• 调味品行业：用作沙拉酱、奶油等的基础原料。

4. 规格与包装

• 常见包装：1公斤、5公斤、10公斤的塑料袋或盒中袋包装，以及超过200公斤的大型工业吨袋。

• 储存条件：冷藏液态蛋需在0-4°C下储存；冷冻液态蛋需在-18°C以下储存。

• 合规性：符合国家食品安全标准，并持有相关卫生认证。